まんまごと発酵点心ディプロマコースの募集をいたします。 手作りの発酵調味料ををベースに、無添加で美味しい点心をつくります。 こちらは、料理教室や販売などに活かす事ができる、商用利用のためのクラスです。 2024年10月より開講いたします。 発酵とはじめて出会った時 点心をはじめて習った時 他にない、食材の変化の過程や独特の技法に驚き、好奇心がどんどん湧いて、興奮が止まらなかった事を覚えています。 そういったワクワクをお伝えしながら、 ・発酵調味料について / ・自家製キムチ ・点心の作り方 ・まんまごとの発酵おうちごはんのレシピ など、受講して下さる方の将来に繋がる内容をお伝えします。 現在、料理教室、冷凍水餃子通信販売、飲食店経営をしております。 沢山の失敗を重ねてきた、私自身の体験を踏まえた実践的なお話ができると思います。 【点心】は、点心独特の技法、調理法が楽しく、更に、いろいろな餡やソースと組み合わせることで、無限大の種類の味を生み出すことが出来ます。 【発酵】は時間と微生物が食材を美味しく滋味深く変える魔法！ 発酵による食材の変化の過程や、できあがった手作りの発酵調味料や発酵食品はとても愛おしいです。 【発酵点心】そんな自家製の発酵食品を使い、手作りした点心の美味しさは自分だけの唯一無二の味です。 すでに卒業された生徒さんも関東、関西、中四国と各地で活躍されています。 ご興味のある方、募集要項を送りますので、 ”カートに入れる” 🛒ボタンよりお申し込み下さい。 どうぞよろしくお願いいたします。